Palexpo Restaurants se fournit principalement auprès d’agriculteurs certifiés Genève Région - Terre Avenir GRTA), gage de fraîcheur et de traçabilité. Au . Central, la restauration se fait principalement en self-service sauf à l’occasion de grands salons où le service se fait à table. Vous pourrez y déguster un grand choix de vins genevois.