Rencontre avec Stéphane Donche et Thomas Soriano du restaurant l'Edelweiss
Quel produit du terroir genevois affectionnez-vous particulièrement ?
Le poulet de Jussy, de la famille Chenevard.
Une anecdote à nous partager ?
Avec ce produit nous avons créé une recette publiée sur le livre « Juste du Goût »; le cordon bleu, qui est maintenant un des produits phare de notre carte.
Quel est l'un de vos crus préférés ?
L'Infini rouge de la Cave de Genève car c'est un mélange de cépages bordelais (Merlot, Cabernet franc et Cabernet sauvignon) avec le climat genevois, élevés en barrique séparément.
Cet assemblage apporte une explosion gustative en bouche.
Retrouvez tous les restaurants Ambassadeurs du terroir genevois sur :
https://www.geneveterroir.ch/fr/ambassadeurs-du-terroir/4547